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食堂管理

发表时间:2016-8-3 15:18:04[ 阅读次数: ]

食堂管理:以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的
客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
涉及内容:一、厨房员工管理:提供专业的培训和人力资源管理制度,在竞争中提升人员整体形象和业务水平。
              二、原料进货管理:配备专业的采购了解材料市场价格,统一购进,形成价格、质量上的突出优势。
              三、营养搭配管理:现代化社会,人们越来越注重食物的营养价值,注重其他管理方面的同时,九尚也会派出专业营养师提供其研究成果,可提
供品种多样,色、香、味俱全的菜肴,提供高效益合理的营养搭配,使消费者增加食欲,提高业务量。
              四、经营管理:从采购员到营运管理人员,且易发生损公肥私。专业知识,统一管理。从而减少浪费,在统一采购和提高人力资源利用率中赢利。
              五、卫生管理:卫生相关的指导和个人的工作情绪管理。岗前专业培训,稽查人员,不定期的指导检查。卫生状况是我公司内部综合考评管理人员,业绩考核的主要指标。

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